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北京拟将分餐进食、公勺公筷纳入《北京市文明行为促进条例》

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3月20日下午,北京市政府新闻办组织召开北京市新冠肺炎疫情防控工作第五十六次新闻发布会,市委宣传部副部长、市政府新闻办主任徐和建主持。市政府副秘书长陈蓓,市委宣传部副部长、首都文明办主任滕盛萍,市疾控中心副主任庞星火出席上半场发布会,发布境外疫情防控相关情况,并介绍本市“公筷行动”。

市委宣传部副部长、首都文明办主任滕盛萍介绍:

家庭聚集性新冠肺炎疫情感染事件的不断发生,其原因应该是多方面的,但可以肯定的是,与我们长期以来不文明、不健康的就餐习惯有一定的关联。新冠肺炎疫情期间,钟南山院士向公众详解家庭卫生消毒重点时,也强调了家庭用餐应使用公筷。世界卫生组织统计数据表明,食源性疾病的发病率居各类疾病总发病率的前列。从此次疫情发生的病例来看,也有不少是因为聚集聚餐、口口相传、交叉感染导致的,而其中,使用筷子接触性就餐是病菌传播的主要渠道之一。筷子起源于我国,至今流传已3000多年,而且传播到了世界各国,成为中国传统文化的一个重要标志。早在宋代,古人就开始分餐进食、使用公筷。应该说,我们国家是文明健康就餐的先行者。只是到了后来,随着生活节奏的不断加快,这种就餐习惯被日渐淡忘。

此次新冠肺炎疫情的发生,再一次引发了全社会对文明健康生活方式的大讨论,我们有必要开展一次餐桌上的“革命”,倡导舌尖上的文明,那就是公筷公勺行动。

疫情发生后,我们围绕防控实际,着眼于保障市民群众身体健康,引导养成文明健康科学就餐习惯,在全市集中开展了“文明有我健康行”主题宣传实践活动。主要做了以下两个方面的工作:

一方面发布公筷行动公约。在面向全社会发出“公筷公勺摆上桌,分餐进食好处多”倡议的基础上,又一次通过市属媒体发布了“公筷行动公约”(病菌传播来势汹,卫生防护记心中。家庭就餐暖意融,公筷公勺传亲情。单位食堂分餐制,餐具消毒要及时。饭店常备公勺筷,热情待客来布菜。舌尖文明早养成,健康守护常安宁),北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会也积极响应,发布了《推行公筷公勺共建文明餐桌倡议书》,依托网络媒体跟进报道,形成了舆论热点话题,引发了市民和社会各界的广泛关注。

另一方面开展分众定向传播。我们按照就餐群体区分了家庭、食堂、餐饮企业三个层级,灵活运用动漫、实景等手段,制作一批音视频主题公益广告,在北京广播电视台每天滚动提示播出,公益海报在歌华有线开机页面及城市户外大屏集中刊播;依托北京发布、V蓝北京微信公众号、“文明北京”两微一端等新媒体平台,以H5、短视频的形式广为传播。原创了《公勺公筷 文明约定》《公筷行动 等你加入》《公筷行动 舌尖有文明》《公筷行动 为爱文明》等作品,众多网络大V及网民通过微博转发、评论和朋友圈点赞,营造了全社会使用公筷的良好舆论氛围。

下一步,我们要重点抓住以下几个环节:

一是继续传播理念。一种习惯的养成,是一个长期的、系统的工程,需要常抓不懈、久久为功。我们要采取多种市民群众喜闻乐见的形式,利用多种渠道,广泛传播使用公筷公勺、文明健康就餐的生活理念,进一步凝聚社会共识,让好的行为习惯真正能走进每个家庭,覆盖全社会。

二是纳入条例修订内容。结合即将颁布的《北京市文明行为促进条例》,本着德法共治的原则,将倡导分餐进食、公筷公勺的文明生活方式相关内容纳入其中,为促进群众身体健康提供法律保障。

三是多部门联合推广。会同市商务局、市卫健委、市文旅局、市妇联等部门,号召全市家庭、单位食堂、餐饮企业,自觉履行公筷公勺行动公约;统一设计制作餐桌文明提示牌、主题海报等,向全市餐馆、食堂、酒店进行全面推广普及;敦促餐饮企业配备公筷公勺,将其纳入日常餐饮服务管理;要求单位食堂坚持分餐制,严格做好公筷公勺清洗、消毒。

多一双公筷,多一分安心。您夹起的是尊重,收获的是健康。在这里,我再次呼吁大家积极行动起来,从现在开始,从我做起,让公筷和分餐成为我们餐桌的标配。

记者提问

下一步推进公筷行动的重点或难点在哪儿?

滕盛萍回答

正如我刚才提到的,一个习惯的改变绝非易事,要有打“持久战”的准备。我认为推行公筷公勺重点在家庭,难点在老人,要突出抓好两点:

一是转变观念。过去老人嘴对嘴喂食幼儿,家人之间使用自己的筷子相互夹菜、给客人布菜,这些都习以为常,非常普遍。以为这就是亲情,这就是热情。但通过这次疫情,引发了我们对健康生活方式的反思。其实,接触就餐恰恰是病菌传播的主要途径之一,这种不文明的就餐习惯今后一定要摒弃。大力推行公筷公勺,并不是没人情味,公勺公筷恰恰体现了对家人、客人身体健康的高度负责,更彰显了相互礼让、彼此尊重的传统美德。

其次是要形成风尚。各级文明办、妇联组织要结合文明家庭创建、最美家庭评选、文明健康达人推树等活动,在全社会全面推广普及使用公筷公勺,做到人人参与、家家配备、天天坚持,不断浓厚倡导文明健康生活方式的社会氛围。

记者提问

将会采取哪些具体的措施,督促餐饮企业落实推行公筷公勺?

滕盛萍回答

随着人民生活水平的不断提高,家庭聚会、朋友聚餐,首选餐厅进食已经成为一种社会交往习惯。餐饮企业应该着眼保障就餐客人身体健康,倡导文明就餐生活方式,在推行公筷公勺行动上做表率。重点抓好三件事:

一是积极响应。全市餐饮企业要切实履行社会责任,积极响应公筷公勺行动公约,开展文明就餐提示;按要求配备公筷公勺,加强餐具杀菌消毒,保持餐厅环境卫生,确保就餐健康安全。

二是强化监督。畅通监督渠道,通过媒体探访、食客举报等手段,对不按要求提供公筷公勺、不设置相关提示内容的餐厅进行曝光。

三是专项检查。市商务局及相关餐饮协会,要加强检查指导,督促全市餐饮行业做好公筷公勺配置管理,切实抓好各项举措落到实处,确保全市公筷公勺行动稳步有序推进。

  • 编辑:方月月
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